高温調理用バッグでバッグを破るための原因と解決策

- Jun 11, 2019-

レトルトパウチは、軽量、小容量、速い熱伝導、短い滅菌時間、および内容物の優れた色と風味のために、一部の鉄缶やガラス瓶に徐々に取って代わりますが、製袋、滅菌などの対象となります。包装材料のその多くの特性による。 プロセスの影響は大きく、バッグを破る危険性があります。

理由1:素材の問題

レトルトパウチは製品と一緒に加熱され、それはレトルトパウチの表面材料が調理後非常に良好な安定性、特にレトルト冷却後の寸法安定性を有することを決定する。 基材の熱安定性が良くないと、現れやすくなる。 調理物が冷却されて収縮した後、分離層はバッグを破損させる。

反応:

レトルトパウチは一般に高温耐性PET、NY、AL、RCPPおよび他の基材でできている。 RCPPは高温調理用の内層材料として使用されているため、さまざまな素材の保存寿命、特にRCPPの保存寿命に注意を払ってください。 バッグの性能は中心的な役割を果たします。 RCPPの品質が比較的劣っているかまたは貯蔵寿命を過ぎている場合、調理が冷却された後に圧力に抵抗すると大量の脆性および破裂があるだろう。

理由2:製袋プロセスの影響

ヒートシールナイフの温度、圧力および機械速度は、製袋工程の3つの主要な要因である。 密封性の高いバッグを作るためには、3つの間の合理的な一致が必要です。 ヒートシールは熱と力の組み合わせの結果です。 一方では、溶融状態では、密封面、高分子は互いに拡散し、浸透し、そして絡み合い、密封と密封を達成する。 一方、溶融状態のポリマー分子は熱によって加熱される。 シーリングツールの圧力はフィルムの上層と下層を互いに合体させ、冷却および硬化後に一定の強度を維持することができる。

反応:

使用環境の高い要求のために、レトルトパウチは強いヒートシール強度を有することが一般的に要求され、それはレトルトパウチおよび内層材料の構造と組み合わせて合理的な温度および圧力の設定を必要とする。特に自立型のポーチを作るときに。 バッグ本体との接合部における点シールは、調理条件下では、材料が収縮するにつれて、交差位置が湿気および高温ガスの攻撃の焦点となるためである。 ヒートシールの数はヒートシール強度に大きく影響します。 横シールおよび縦シールの数は、各シールの良好なヒートシール強度を確実にするために製袋中に合理的に設定することができる。


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